開欄語
全國兩會上，習近平總書記在參加江蘇代表團審議時強調，要牢牢把握高質量發(fā)展這個首要任務，因地制宜發(fā)展新質生產力。為了展現我市加快發(fā)展新質生產力的實踐和探索成效，本報從今日起開辟“向新而行 因地制宜發(fā)展新質生產力”專欄，陸續(xù)推出系列報道，以期推動相關目標任務落實，敬請讀者關注。
山西雁門山酒業(yè)有限公司貯存?zhèn)}庫一角
發(fā)展新質生產力是推動黃酒產業(yè)高質量發(fā)展的內在要求和重要著力點。山西雁門山酒業(yè)有限公司作為代州黃酒代表性企業(yè)，集種植、生產、銷售、科研于一體，以科技創(chuàng)新為引領，致力于傳承代州黃酒傳統(tǒng)文化和振興代州黃酒產業(yè)，促進代州黃酒高質量發(fā)展。日前，該公司生產的“代州黍米黃酒”榮登2023年“山西精品”榜，這是我市在推進黃酒專業(yè)鎮(zhèn)建設、打造代州黃酒“龍頭”產品過程中取得的重要成果。
3月15日，記者走進山西雁門山酒業(yè)有限公司的加工車間，酒香撲鼻而來。生產線上，釀酒師傅們正忙碌著，密切關注著各個環(huán)節(jié)流程，浸泡、蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾煎酒（滅菌）、貯存、勾調……一派繁忙景象。
“促進黃酒行業(yè)高質量發(fā)展，需要發(fā)展新質生產力，傳承工匠精神，始終保持匠心和品質追求。2023年10月15日，依照《“山西精品”認證工廠質量保證能力評價規(guī)則》，北京華夏認證中心專家進駐我們公司，對‘代州黍米黃酒’（傳統(tǒng)型半干黍米黃酒——雁門山·1/2 500mL/瓶、傳統(tǒng)型半甜黍米黃酒——雁門山·清 660mL/瓶）進行現場檢查并認證產品。去年11月29日，山西省公用品牌建設聯合會發(fā)布《關于2023年度‘山西精品’產品（服務）公示》，我們的產品‘代州黍米黃酒’以酒色金黃、溫和醇香、清晰透明、甘甜適口和味道鮮美等特點而獲得公示。今年3月12日，省有關部門在太原市舉行2023年度‘山西精品’新聞發(fā)布會，我們山西省雁門山酒業(yè)有限公司作為代州黃酒代表性企業(yè)，‘代州黍米黃酒’產品與太原京豐鐵路電務器材制造有限公司、太原重工軌道交通設備有限公司、大同市巴什卡機械制造有限公司等39家企業(yè)的39個產品（服務）一同獲得了‘山西精品’榮譽?！贬劸乒こ處煆垈ジ浾哒f著，喜悅之情溢于言表。
山西雁門山酒業(yè)有限公司位于代縣上館鎮(zhèn)橙草溝村西，成立于2020年，主要生產黃酒、白酒，注冊商標“雁門山”牌，主要產品有“雁門山·漢、唐、宋、元、明、清”系列黃酒，“雁門山·1/2”半干黃酒，“雁門山·冰、雪”黃酒，產品銷往山西、江蘇、北京等地。公司占地80畝，其中建筑面積1.2萬平方米，主要有白酒生產車間、黃酒生產車間、灌裝車間和黃酒工藝研發(fā)技術創(chuàng)新中心，年生產黃酒2000噸、白酒300噸，儲酒能力2000噸。公司去年完成產值700多萬元，今年預計產值將突破1000萬元。
近年來，該公司以“誠信為本、杯酒見心，傳承為根、科技創(chuàng)新”為發(fā)展理念，與山西農業(yè)大學、山西中醫(yī)藥大學等高校合作研究“一種利用中溫大曲生產的營養(yǎng)五糧黃酒及制備方法”“采用中溫大曲生產傳統(tǒng)型半干型黍米黃酒的生產工藝及技術”“研制功能性黃酒”等課題，不斷研發(fā)使產品不斷迭代升級。
惟改革者進，惟創(chuàng)新者強，惟改革創(chuàng)新者勝。2021年，“雁門山·漢”獲得第七屆農產品博覽會金獎；2022年，該公司成為忻州市工信局市級技術中心、山西省民營科技企業(yè)、忻州市農業(yè)農村局市級龍頭企業(yè)，同年，獲得省農業(yè)農村廳“晉品·晉釀”稱號；2023年，榮獲山西省人民政府“省工人先鋒號”稱號。該公司是山西高新技術企業(yè)、山西省黃酒工藝研發(fā)技術創(chuàng)新中心、“山西精品”企業(yè)。
“無論從事什么工作，都要干一行、愛一行、專一行。2021年我們公司引入先進的溫控設備，進一步提升黃酒品質，同時打造自己的原料生產基地，從源頭保證原材料的綠色有機。始終秉持工匠之心，創(chuàng)造高品質產品是我們的堅守與責任。我相信憑借著先進的技術優(yōu)勢和穩(wěn)定的質量品質，‘雁門山’黃酒一定會在黃酒市場上闖出屬于自己的天地、贏得更廣闊的發(fā)展空間?！睆垈フf。
把工匠精神融入技術創(chuàng)新，不懈努力、不斷攻關，是“雁門山”黃酒贏得“山西精品”殊榮的內在因素?！把汩T山”黃酒在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，聚力品質提升、品牌塑造、標準化生產，釀造技藝日臻完善，酒類品種更加多元，以“雁門山”為代表的代縣黃酒產業(yè)，在時代演進中必將煥發(fā)出更加璀璨的光彩。
（責任編輯：盧相?。?/span>
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